シフォンな毎日

やわらかウインナーブレッド

ムスメはABCクッキングのＫＩＤＳコースに入りました。

そして、初めて作ったのがこのパンです。

KIDSコースは、コックさんの格好をして作業します。

３ヶ月に一度は、テストがあって合格すると、

ワッペンがもらえて、コック帽に貼っていくそうです。

楽しそう！

保護者は見学できないので、作業の様子はわからないですけど、

ムスメは「楽しかった～＾＾」と、上機嫌でした。



パンはふわふわでおいしかったです！

チーズを星型に切り抜いていて、かわいい＾＾

いかにも、子供が喜びそうなパンでしょう～＾－＾

オレンジシフォン♪

オレンジシフォンです♪

オレンジが薄くて、失敗なんですが。。

米粉を使ったので、キメが細かい！

そして、ふわふわ。

生クリームにあいそうなシフォンになりました。

米粉を使うと、焼き縮みも底上げもしないのでいいですよね～。

ただ・・・食べ応えはないな～。

でも、最近軽いシフォンが好みなので、気に入りました＾＾

そう、そう、最近ですね。。。

誰でも知っているケーキ屋さん（全国的に有名）のシフォンケーキを、

お取り寄せしたんですよ。

その、ケーキ屋さんのシフォンケーキのレシピ本を持っていたので、興味があって。

でもね。。全然おいしくなくって、がっかりしました。

シフォンケーキと言うか。。蒸しパン。

本当に。

レシピ本、高かったのに～！

去年も、人気の高いシフォンケーキをお取り寄せしたんですが、

そこのシフォンもシフォンと言うより、蒸しパンでした・・・

先月いった、九州でグランプリをとったケーキ屋さん。

そこに、シフォンがあったので買ったんですが、

そこも、蒸しパンでした。。。

最近、ハズレが多いです。それとも、私の好みの問題なのかな～。

レアチーズケーキ

先週にABCクッキングで作ってきた、「レアチーズケーキ」です。

タルト生地にチーズクリームを流して、

その上に、生クリームをのばしてデコレーションをします。

私、タルト生地が苦手。作るのがです。。。

タルト生地はスピード勝負なので、

さっさと作業しないといけないのに、

生地が割れたり、上手くまるく伸ばせなかったりして、いつも作業が一番最後に終わるんです。

今日こそは、みんなの足を引っ張らないようにと思って、

家で予習をしたんです。

マスターになると、マスターコースのレシピを最初の授業で全部もらえるので、

予習が出来るんですよ～♪

ABCクッキングはタルト生地と言っても、何種類も作り方があるので、

レシピによっては、とっても水分が多くて扱いにくかったり、

伸ばす形も違うので、前もってわかっていると安心です＾＾



今回の生クリームの絞り。。。

放射状に８こ絞ったんですが、

間隔があき過ぎたりして、放射状にはなりませんでした。。

それが、ちょっぴり残念でした。。

味は。。とってもクリーミーで、冷やして食べるとおいし～い*

あっという間に１ホール、なくなりましたよ！

モンテールさんのスイーツで*

コンビになどでよくみかける、

モンテールさんのスイーツ。

モニター募集に応募しちゃいました＾＾

ミニシュークリームを、アレンジしました。

キャラメルチョコと、ミルクチョコをたっぷりとかけて、

きらきらシュガーでおめかし*

そのまま食べても十分においしいですが、

こうして、ちょっとの手間でおいしさアップですよ～！





お次は。。。



またまた。。モンテールさんのスイーツ。

ロールケーキです。

ロールケーキを積み上げていって・・


おひな祭りケーキに*

４月の初旬に作ったので、ちょっと時期はずれでごめんなさい・・

モンテールさんのロールケーキはしっとりふわふわでおいしいです＾＾



ごちそうさまでした☆

マーブルチョコシフォン

初マーブルチョコシフォンです＾＾

チョコシフォンは、前に結構作っていましたが、

マーブルチョコは作った事がなかったんです。

いつも使う油が、切れていたので、

オリーブオイルを使いました。



残念な結果に・・・

マーブル模様が薄い。。。

もう少し、チョコレートを入れるべきでしたね～*-*

味の方は、

オリーブオイルのコクが出すぎて、クセのあるシフォンになりました・・・

でもね・・ダンナさんは「うまい！！」と言って、

一度に４切れも食べたんです！

私とムスメは１切れでもう十分だったのに。。

こういうクセのあるシフォンって、

好みが分かれるんですよね～！

これだから、シフォンは面白い！

シャルロット～洋梨入りのババロア～

ABCクッキングの基礎コースを終えて、

マスターコースに入りました。

基礎コースも、おいしいケーキばかりでしたが、

マスターコースになると、見た目もぐ～んとスタイリッシュでおしゃれなケーキばかり＾＾

その分、手間と時間はかかりますけれど。。

今日は初めてのマスターコースのレッスンでした。

今日作ったのは、「シャルロット」

シャルロットは作った事がなかったので、楽しみにしていました。

シャルロットって、見た目もかわいいですし、

絶対に、マスターしたいものの一つでした。

組み立てが大変なのかなと思っていたら、簡単でした。

私でもできるくらい、簡単、簡単。



私が一番苦戦したのが、洋梨の飾りつけです。

写真ではわかりにくいでしょうが、

二重になっているんです。

最初の１段目は時計回りに、梨の向きをそろえて並べて、

２段目は逆時計回りで１段目の梨の方向と逆にそろえて並べています。



後、生クリームのしぼりも。

ハートにしぼらないといけないのに。。。

かろうじて、ハートかな？って感じの仕上がりになっちゃいました・・・

お味の方ですが。。

おいしい～！ケーキ屋さんのババロアよりも！

このケーキには感動させられました＾＾

次のレッスンが待ち遠しいなぁ。。

チョコとマロンのパウンドケーキ

ムスコがぐっすり寝ているので、

今日、２つめの投稿です＾＾

このケーキもABCクッキングで、作ったものです。

多分、先月だったような。。。

な～んかこの最近、物忘れがとっても激しくて。。。

この間、買ったばかりのネックレスが壊れたので、修理に行ったんですけれどね。。。

そのお店に入ろうとしたら、一緒について来てもらった友達が（買ったときも一緒にいた）、

「違うよ～そっちじゃないよ！隣りのお店よ！」って言うんです～！

姉妹店みたいに並んでいるお店なんですけど、

もう、何回も足を運んでいるお店なんですよ。

だから、間違えるはずないじゃない！って思ったんですけれど。。

ふと、友達がこっちだと言ったお店に目をやると・・・

ありました。。。私の買ったネックレスが～＞＜

ね、重症でしょう？

ほんのつい最近行ったお店まで覚えていないなんて*ー*

のほほ～んと、毎日を過ごしているからでしょうかねぇ。

話しがすっかり横道にそれてしまいましたね！

ケーキの話しですが、このパウンドケーキは名前の通り、

チョコとマロンがたっぷり入った、かなり重めのパウンドケーキです。

私。。。栗嫌いなんですよ。

なので、せっかく作ったんですが、食べていません。

正確に言えば、一口食べたんですが。。

噛んだとたんに、栗の味が口の中で広がったので、

二口めは断念しました。

栗が苦手でないダンナさんに、食べてもらいましたが、

「このケーキ、重い。。。」と言って半分でギブ・アップ。

飲み物なしでは、きついかも。

重めのパウンドケーキ好き＆栗好きの方には、お勧めなケーキ♪

チョコタルト

また、また久しぶりの更新です。

このチョコタルトは、ABCクッキングで作ったものです。

ABCクッキングでタルトを作るのはもう４回目なんですけれど、

タイプによって作り方が違うので、やっとタルトの生地作りに慣れたところです。。。

このタルト生地を作る時は、「フレゼ」っていう作業をするんです。

生地を台の上にこすりつけて、伸ばすんですが、（パンを作るときの作業と一緒です。）

これが、楽しくて＾＾楽しくて＾＾

ストレス解消にもなりますしね！



中に流すチョコレートにはカカオマスを使用しているので、

濃厚なチョコレート味です。

チョコレート好きの方には、たまらないタルトですよ！

そして、グラサージュには牛乳がたっぷり入ったチョコレートをたっぷりとかけて。

２層に仕上がっているので、２倍おいしいですよ～！

バナナシフォン*

最近は、バナナシフォンばかり作っています。

ここ２週間で７～８台作りました。

なかなか、納得のいくバナナシフォンは出来ませんが。。。

このバナナシフォンは、ここ２週間作った中で、一番のできです。普通においしいと思います。

でも、感動がないんですよね。。。

でも、何かがつかめそうな感じはするんです。

バナナシフォンは水分量が多いでしょう？

なので、砂糖と一緒に弱火で煮詰めました。

そして水の代わりに、ヤクルトの豆乳バナナを使いました。これいいです＾＾

バナナの量は１７ｃｍ型で１４０ｇです。

１０ｇづつ増やしていってます。もう少し増やしてみようかな～と思っています。

この間、豆乳を使ったシフォンを作ったときは、もっちりシフォンになったんですけれど、

今回は、ちゃんとふわふわしています！

グレープシードオイルと、豆乳の分量を増やしたからでしょうか。

油も今まで、いろ～んなものを、試しました。

菜種油、べに花油、太白胡麻油、グレープシードオイル、サラダ油各種、

未だに、どれが良いのか定まっていません。

最近、粉にしても、油にしても、色んなものを試しすぎて、

良いものがありすぎて、どれにしたら良いのか迷っています。。。

１回使って、ダメだ～ってものも中にはありますけどね。。

おいしいシフォンを作りたいので、何でも試したくなるんですよね～＞＜